A Chilometri 0 c’è All bi One

Cibo e inquinamento, un binomio non proprio comune ma molto attuale nell’era dei Chilometri Zero. Con questa dicitura ci si riferisce, sempre più spesso, a prodotti agricoli che arrivano dal luogo di produzione a quello di vendita e consumo percorrendo il minor numero di Km possibile (solo a volte realmente pari a zero).

Alla base di questo concetto c’è la volontà di ridurre l’impatto ambientale comportato dal trasporto dei prodotti agricoli e il conseguente incremento d’inquinamento ambientale da esso derivante. Consumare prodotti locali è un modo per far riscoprire al consumatore la propria identità territoriale attraverso i piatti della tradizione.

A Roma, in Largo Corrado Ricci 34, da questa stessa filosofia nasce “All bi One”. Materie prime altamente selezionate, biologiche, sostenibili e a km 0 sono le caratteristiche dei menù presentati nel piccolo bistrò, nel cuore di Rione Monti.

Polpette o Essenze a Km 0

essenzeDue proposte gastronomiche curate dallo chef Dario Tornatore e riassumibili in Polpette, piatto semplice della cucina italiana, o Essenze, centrifughe di frutta e verdura rigorosamente BIO.Con uno slogan che recita “Noi polpettiamo…e voi?” All Bi One offre una ricca e appetitosa gamma di polpette affiancate da ingredienti gustosi che strizzano l’occhio alla buona cucina e all’attenzione per i dettagli.polpette

Stando alle parole di Emiliano Berti, ideatore e fondatore del locale, “l’idea di All bi One nasce dal voler ricreare su larga scala un piatto tipico della cucina italiana, rendere accessibile a tutti una pietanza strettamente casalinga, coniugando la tradizione con un tocco di originalità. La cura dei dettagli e il far mangiare bene e in modo sano è il nostro “pallino”, assaporare la tradizione con la voglia di sperimentare e condividere”.

www.allbione.com

BIO Appétit?