Cannolo: un Siciliano a Roma

Cialda, ricotta, candidi e una spolverata di zucchero a velo: pochi ingredienti e tanto gusto, fanno del cannolo siciliano un must della pasticceria italiana. Preparato originariamente in occasione delle festività carnevalesche, il cannolo ha perso negli anni il suo carattere di occasionalità e ha conosciuto una notevole diffusione sul territorio nazionale fino a diventare per molti il simbolo per eccellenza dell’arte pasticcera italiana nel mondo, con diverse varianti della ricetta tradizionale. variantePistacchio, cannella, cioccolata, ricotta aromatizzata. Via libera alla fantasia in materia di guarnizione e ingredienti aggiunti, ma per essere un vero cannolo siciliano alcune regole non possono in alcun modo essere trasgredite! Quali?
Secondo i cultori della ricetta originale, la ricotta usata per la farcitura deve essere di pecora. In merito alla sua lavorazione invece sembrano esserci due varianti: una più e una meno lavorata, a seconda che lo si chieda a un “siciliano dell’est” piuttosto che a un “siciliano dell’ovest”.

Cialda croccante non mente. È noto a tutti che la cialda tende a inumidirsi e a perdere croccantezza a contatto con il ripieno, motivo per il quale a una cialda non friabile spesso si associa l’idea che il cannolo non sia fresco. La scuola siciliana a riguardo insegna che non è necessario che il cannolo sia riempito al momento, a patto che tra la riempitura e il consumo non passino più di 15 minuti. Curioso che i veri puristi usino trasportare i cannoli a casa tenendo separate cialde e ricotta per poi riempirli al momento.

A Roma sono ormai molte le pasticcerie che offrono specialità siciliane, eccone una selezione decisamente ligie alle regole!

ciuri-ciuri-cannoli-siciliani Ciurì Ciurì
Cannoli per tutti i gusti e da veri intenditori. Riempiampiti al momento con una farcitura a scelta tra: ricotta di pecora zuccherata della Valle del Belice, crema ai pistacchi di Bronte o crema al cioccolato di Modica. www.ciuri-ciuri.it

mizzica– Mizzica
Mizzica porta gli aromi e i sapori della Sicilia direttamente sui suoi banconi di Roma. La preparazione della pasticceria e della gastronomia avviene utilizzando ingredienti direttamente selezionati e spediti dalla Sicilia. www.mizzica.it

pastcsicilianaa roma– La pasticceria Siciliana a Roma
Punto di ritrovo per tutti gli amanti dei prodotti tipici, Pasticceria siciliana a Roma offre un’ampia scelta di prodotti dolciari. I cannoli vengono rigorosamente riempiti al momento e guarniti secondo i gusti del cliente. www.lapasticceriasicilianaroma.it

cannolorid_2– Mondo Arancina

Nonostante il nome rimandi ad un’altra ricetta siciliana, da Mondo Arancina troverete Cannò: tutta la bontà dell’autentico cannolo appena riempito e guarnito con scorza d’arancia, granella di pistacchio o deliziose gocce di cioccolato in una ricetta esclusiva per Roma e Lazio. www.mondoarancina.it

 

#TOP OF THE WEEK: dal 20 al 26 aprile

In agenda dal 20 al 26 aprile #TOPOFTHEWEEK segnala:

ROMA

he3evr72o289us14p8ne3mgrq2_20140724102255Visita guidata al Palazzo del Quirinale
Fino al 26 aprile | Palazzo del Quirinale – Piazza del Quirinale

Palazzo del Quirinale apre le porte alle visite guidate. Dal 19 al 26 aprile uno storico dell’arte illustrerà le meravigliose sale del Palazzo di cui, grazie ad un’inedita illuminazione, sarà possibile ammirare la splendida Galleria di Alessandro VII, concepita come una grandiosa e splendida struttura architettonica oggi divisa nelle tre sale chiamate “Sala degli Ambasciatori”, “Sala di Augusto” e “Sala Gialla”.
www.oggiroma.it/eventi/visite-guidate/il-palazzo-del-quirinale/16317/

romaHANDMAD(e)S FESTIVAL
Dal 22 al 26 aprile | Villa De Sanctis – Casa Della Cultura, Via Casilina 665

Incontri, dibattiti, concerti e workshop per celebrare la cultura dell’HANDMADE
www.handmadesfestival.it/

MILANO

MILANOCinema Italiano visto da Milano
Dal 19 al 26 aprile |Spazio Oberdan – MIC – Area Metropolis 2.0

L’attenzione del Festival si rivolge al cinema italiano di qualità, da giovani autori alle loro prime opere ai registi più affermati, con l’obiettivo di presentare il maggior numero possibile di film in anteprima. La manifestazione è contraddistinta dalla vocazione di fare il punto sullo stato della nostra cinematografia attraverso la visione delle opere e gli incontri con i principali protagonisti (registi, attori, sceneggiatori, critici e studiosi).
civm.cinetecamilano.it/2015/

NAPOLI

napoliConvivio Armonico
24 aprile | MUSEUM – Largo Corpo di Napoli 3

Un viaggio unico alla scoperta del potere e della potenza di suoni primordiali e poi composti attraverso e verso la magia della musica, dalla più antica alla contemporanea. E’ questa l’anima e il filo conduttore della rassegna CONVIVIO ARMONICO 2015 (che vede in programma altri 5 incontri tra l’1 e il 29 maggio)
napolimagazine.com/cultura-gossip/articolo/concerti-convivio-armonico-2015-musica-antica-nel-corpo-di-napoli

BOLOGNA

bolognaFiera del fumetto
25 marzo ore 20:30 | PalaNord, Via Stalingrado 81

La città spalanca le porte a tutti gli appassionati dell’arte del fumetto con una mostra mercato situata presso il Palanord di via Stalingrado n. 81. In un week end all’insegna dello svago e del relax sarà possibile parlare con i disegnatori ospiti, ammirando un’esposizione specializzata che vanta una tradizione antiquaria.
www.kolosseo.com/bologna-comics/

TORINO

TORINOIl NEOREALISMO di Federico Patellani
A partire dal 23 aprile | Palazzo Madama

Palazzo Madama celebra l’opera del fotografo Federico Patellani, primo fotogiornalista italiano nonché uno dei più importanti fotografi italiani del XX secolo, la cui produzione – realizzata nella quasi totalità per i giornali – è oggi conservata presso il Museo di Fotografia Contemporanea di Milano-Cinisello Balsamo.
www.neorealismo.com/events/mostra-fotografica

SICILIA

siciliaNei LUOGHI della BELLEZZA
Dal 20 al 26 aprile | Comune di Noto

Il Comune di Noto in collaborazione con l’Associazione Culturale Ri-flexus presenta “NEI LUOGHI DELLA BELLEZZA” in un mix di arte, filosofia, musica, poesia, e teatro.
www.neiluoghidellabellezza.it/

 

Enjoy!